Videoricetta

Primi piatti, Salse e Creme | 8 febbraio 2017 | By

Guarda la Videoricetta per preparare un Condimento leggero per un delizioso primo piatto saporito, nutriente e ricco di salute con la pasta di canapa di www.strabuono.it, 100% da coltivazione italiana e biologica!

 

 

 

Biscotti all’Arancia e Frutti rossi. Senza Zuccheri aggiunti e 100% vegetali!

Biscotti, Dolci, Senza Zucchero | 7 febbraio 2017 | By

Biscotti all' Arancia e Frutti rossi. Senza Zuccheri aggiunti e 100% vegetali!

Biscotti fragranti, profumatissimi e con un basso indice glicemico perché senza zuccheri aggiunti.
Più leggeri e digeribili perché senza burro, latte e uova!
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Ingredienti per ca. 20 biscotti
  1. -200 g di farina di farro (o integrale o tipo 1) bio
  2. -50 g di farina di riso bio
  3. -la scorza di un’arancia non trattata (30g ca.)
  4. -una tazzina da caffé di spremuta d'arancia fresca (ca. 50 g.)
  5. -latte vegetale bio (soia o avena o riso) per amalgamare l'impasto; 40/50 g ca.
  6. -50 g di olio extravergine di oliva (o olio di mais o di girasole), da spremitura a freddo e biologico
  7. -mezza bustina di lievito biologico per dolci o una dose (bustina) di cremor tartaro
  8. -70 g ca. di frutta essiccata (uvetta gigante, mirtilli, ribes, ecc..)
  9. -un cucchiaino di vaniglia in polvere bio
Istruzioni
  1. In un robot da cucina tritare prima la scorza di arancia, aggiungere l'olio evo e emulsionare bene. Aggiungere i frutti rossi e frullare leggermente, poi le farine e mescolare bene.
  2. Aggiungere la vaniglia, il succo d'arancia, il lievito e impastare e poi a filo il latte vegetale andando ad occhio (serve per amalgamare l'impasto).
  3. Dovete ottenere un composto facilmente manipolabile con le mani. Se si apiccica alle mani aggiungete un pochino di farina o viceversa se non lega un altro pochino di latte vegetale.
  4. Stendere con il mattarello ma non troppo sottile (consiglio di lasciarlo un pò alto, almeno mezzo cm. di spessore, così una volta raffreddati saranno più morbidi).
  5. Con le apposite formine tagliare i biscotti e trasferirli su una teglia coperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi STATICO per ca. 10-12 min.
  6. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione e spessore dei vostri biscotti perciò controllare.
  7. Non cuoceteli troppo. Devono uscire dal forno morbidi, un volta freddi si induriranno!
Note
  1. La quantità di frutti rossi può essere mista e includere se vi piace anche qualche bacca di Goji o prugna essiccata a pezzettini frullata nell'impasto.
  2. Se amate i profumi intensi potete anche usare metà scorza di arancia e metà scorza di limone non trattato.
  3. Il risultato sarà poco dolce e gradevolissimo.
  4. IO USO VANIGLIA E FRUTTA ESSICCATA A CRUDO BIOLOGICA E NATURALE DI www.gustovivo.bio , qualità eccellente!
Cucinare sano e gustoso http://www.cucinaresanoegustoso.it/

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Muffins con Avena, Banana e Cioccolato SENZA zuccheri aggiunti e 100% vegetali. Sugarfree

Dolci, Senza Zucchero, Torte | 7 febbraio 2017 | By

Muffins con Avena, Banana e Cioccolato SENZA zuccheri aggiunti e 100% vegetali.Sugarfree

Morbidi e golosi, senza burro, latte e uova, saranno una sana merenda già porzionata e pronta anche da portare al lavoro o a scuola, per tutta la famiglia!
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Ingredienti
  1. Ingredienti per ca. 8 muffins
  2. -100 g farina di avena bio (si ottiene semplicemente frullando dei fiocchi di avena) + una manciatina per la decorazione finale.
  3. -50 g farina di farro bio
  4. -30 g amido di mais bio
  5. -100 g cioccolato fondente
  6. -80 g frutta secca sgusciata al naturale a piacere ( mandorle, noci, pistacchi, anacardi, anche mista)
  7. -Una banana ben matura sbucciata e tagliata a pezzetti ( 120 g )
  8. -150 g ca. latte vegetale bio ( soia, avena o riso)
  9. -Un cucchiaino polvere di vaniglia bio
  10. -Una bustina lievito per dolci bio
  11. (oppure sostituite la vaniglia utilizzando direttamente lievito vanigliato bio)
  12. -50 g olio evo (o di mais o di girasole) da spremitura a freddo e biologico
  13. -qualche frutto essiccato (uvetta, mirtilli o altro) per guarnire la superficie ( facoltativo)
Istruzioni
  1. In un robot da cucina frullare i fiocchi di avena molto bene e tenere da parte. Versare nel robot la frutta secca insieme al cioccolato fondente e tritare molto bene. Aggiungere l’olio ed emulsionare. Mettere la banana e frullare. Unire anche la vaniglia, le farine e l'amido, mescolare, aggiungere il latte vegetale e per ultimo il lievito (con il latte andate a occhio fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo ma denso ) .
  2. Ungere con olio dei pirottini per muffins ( se utilizzate quelli di carta monouso non occorre) e riempirli di composto per i 3/4. Guarnire la superficie con 2/3 fiocchi di avena e 1 piccolo frutto essiccato (pochissimo per non appesantire e limitare la lievitazione !)
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 180° STATICO per circa 30 minuti.
  4. Non abbiate fretta, controllate la cottura infilando uno stecchino al centro: se uscirà pulito saranno pronti.
  5. Se si sono dorati troppo in superficie ma non sono ancora pronti, spostateli per gli ultimi 10 minuti nella scanalatura più bassa del forno.
  6. Il tempo di cottura è sempre indicativo e dipende dal vostro forno e dalla grandezza degli stampi utilizzati. Lasciare intiepidire prima di estrarli dagli stampini ( se utilizzate quelli “usa e getta “ di carta non dovrete estrarli, saranno già pronti per essere serviti o portati fuori casa).
Note
  1. Se preferite potete preparare una torta: basterà trasferire l'impasto in uno stampo da plum-cake rettangolare a sponde alte ben unto ed infarinato e cuocere per 40- 50 minuti con le stesse modalità. Controllate la cottura con la solita prova dello stecchino al centro: quando uscirà pulito il cake sarà pronto, altrimenti prolungate la cottura senza avere fretta!
Cucinare sano e gustoso http://www.cucinaresanoegustoso.it/

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Video Ricetta. Barrette energetiche homemade

Biscotti, Dolci, Senza Cottura, Social | 26 gennaio 2017 | By

Barrette energetiche fatte in casa velocissime da preparare.

Golose, sane e nutrienti. A basso indice glicemico grazie all’aggiunta di un dolcificante naturale a basso IG: lo sciroppo di agave bio.

I semi di canapa sono considerati un Superfood, per l’alto valore nutritivo .

Ricchissimi di proteine vegetali, omega 3 e 6, risultano un ottimo integratore: ottimizzano il livello di energia, aiutano a rinforzare il sistema immunitario!

Da utilizzare consumandoli a crudo, anche aggiunti a insalate o dolci senza cottura, sia interi che decorticati e biologici, come quelli 100% da coltivazioni italiane e biologiche di www.strabuono.it.

Uno snack spezzafame energetico e proteico per i bambini o gli sportivi o per una merenda golosa ma sana e nutriente per tutta la famiglia!
Nelle foto: con lo stesso impasto se preferite potete formare delle palline, schiacciarle, conservarle in frigo ed ottenere degli squisiti dolcetti senza cottura !

Per leggere e stampare la ricetta clicca qui http://www.cucinaresanoegustoso.it/?p=4688

Spaghetti di farro in crema di Broccoli

Primi piatti, Salse e Creme | 8 gennaio 2017 | By

Spaghetti di farro in crema di Broccoli

Un condimento per primi piatti (pasta, riso, cereali in chicchi) semplice, veloce, sano e saporito. Con gli spaghetti di farro si sposa divinamente. Più leggero perché 100% vegetale!
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Per 4 persone
  1. -un broccolo medio (le cime tagliate e cotte al vapore per 10-15 min.
  2. -latte vegetale bio (riso,soia, avena, ecc..) q.b.
  3. -olio evo q.b.
  4. -sale rosa o marino integrale e pepe q.b.
  5. - un pizzico di aglio tritato o in polvere (facoltativo).
  6. -vino bianco per sfumare
  7. -spezie o erbe aromatiche di vostro gusto ( per me prezzemolo e menta)
  8. -una confezione (250 g) di spaghetti di farro bio di Girolomoni ( di farro biologico e coltivato in Italia, di qualità eccellente ).
Istruzioni
  1. Cuocete gli spaghetti in acqua e sale per il tempo indicato in confezione. Nel frattempo trasferire il broccolo a pezzetti già cotto a vapore, in un tegame ampio e saltare sfumando con un pochino di vino bianco. Aggiungere sale, pepe, aglio , prezzemolo e menta tritati e mescolare .
  2. Amalgamare con un filo di latte vegetale e scaldare per un paio di minuti.
  3. Trasferire il condimento in un frullatore o robot da cucina e frullare molto bene fino a ottenere una crema, aggiungendo un filo di olio evo e all'occorrenza un altro pochino di latte vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  4. Rimettere la salsa nel tegame, unire la pasta scolata e saltare fino a mantecare bene.
Note
  1. Servire caldo, guarnendo ogni piatto con una fogliolina di menta.
  2. Io utilizzo anche i gambi sbucciati e le foglie più tenere del broccolo.
Cucinare sano e gustoso http://www.cucinaresanoegustoso.it/


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