Pancake di Avena (senza uova)

Biscotti, Dolci, Focacce, Preparazioni Base, Torte | 22 agosto 2017 | By

Pancake di Avena (senza uova)

UNA VERSIONE RUSTICA PER LA COLAZIONE O MERENDA SANA DI TUTTA LA FAMIGLIA. LEGGERI E DIGERIBILI, GOLOSI E 100% VEGETALI.
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Ingredienti per circa 6/8 pancake
  1. -200 ml di latte di avena bio
  2. -100 g farina di avena bio (basta frullare bene dei fiocchi di avena )
  3. -30 g di zucchero integrale di canna (o zucchero di fiori di cocco bio per un basso indice glicemico)
  4. -1 una bustina di lievito vanigliato per dolci biologico
  5. -un pizzico di sale marino integrale
  6. -olio evo (q.b.) per ungere la padella antiaderente per cuocere.
  7. Per farcire : frutta fresca o marmellata senza zuccheri aggiunti o sciroppo di agave bio o cioccolato fondente fuso (min. 70 % cacao bio) *
Istruzioni
  1. In una ciotola mettere gli ingredienti in polvere: farina di avena, zucchero, sale e lievito vanigliato. Unire il latte di avena a filo, mescolando bene con la frusta per evitare la formazione di grumi, fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere con carta assorbente imbevuta di olio d’oliva una padella antiaderente e riscaldarla a fuoco medio.
  2. Versare un mestolo di impasto nella padella, abbassare la fiamma.
  3. Dopo 1 minuto ca. girare il pancake e fare cuocere dall’altro lato sempre per circa 1 minuto. Cuocere così tutti i pancake fino ad esaurimento dell’impasto.
Note
  1. Sono già buoni così oppure farciteli come indicato sopra*.
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Tartufi al Cioccolato sugarfree (senza zuccheri aggiunti)

Biscotti, Dessert, Dolci, Senza Zucchero | 5 luglio 2017 | By

Tartufi al Cioccolato sugarfree (senza zuccheri aggiunti)

Freschi e fatti in casa, saranno golosi ma molto più salutari perché preparati con pochi ingredienti selezionati e di altissima qualità.
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Per 10-12 persone (a seconda della dimensione che darete ai tartufi)
  1. - 50 g mandorle sgusciate
  2. - 650 g cioccolato fondente min. 70 % cacao tritato
  3. - 300 ml ca. latte vegetale bio a piacere ( tra riso,avena,soia, mandorla)
Per la copertura
  1. -cacao amaro in polvere (meglio se crudo) oppure cocco grattugiato disidratato oppure granella di nocciole (per un risultato tricolore utilizzateli tutti e tre : ricopritene un terzo col cacao, un terzo col cocco ed un terzo con le nocciole tritate ).
Istruzioni
  1. Scalda il latte e quando arriva ad ebollizione toglilo dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato e le mandorle tritate e mescola energicamente con la frusta fino a completo scioglimento (otterrai una bella crema omogenea).
  2. Stendere il composto in una teglia bassa e fare raffreddare per almeno un paio di ore fino a farlo densificare.
  3. Ora con le mani leggermente bagnate ( per non far appiccicare il composto alle dita) fate delle palline della dimensione desiderata e passatele rotolando su tutti i lati nella copertura scelta.
Note
  1. Prima di servirle fatele riposare in frigorifero almeno mezz'ora, aranno ancora più deliziose!
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Dolcetti al farro soffiato e cioccolato fondente, senza burro, latte e uova

Biscotti, Dolci | 5 marzo 2017 | By

Dolcetti al farro soffiato e Cioccolato fondente, senza burro, latte e uova

Apparentemente sofisticati sono in realtà semplicissimi da preparare...Un successone! Più leggeri perché 100% vegetali.
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Per ca. 12 dolcetti
  1. -300 g farina di farro integrale bio
  2. -100 g di sciroppo di agave o malto di riso ( dolcificanti naturali a basso indice glicemico)
  3. -50 g olio evo bio
  4. -60 g cioccolato fondente min. 80 %
  5. -ca. 30 g. di fiocchi di farro soffiato bio (quantità indicativa, a piacere)
  6. -latte vegetale bio (avena o riso) q.b. per amalgamare e legare l’impasto.
  7. -la scorza grattugiata di un’arancia non trattata
  8. -1 bustina di lievito per dolci bio.
Istruzioni
  1. In una ciotola a sponde alte mettere il cioccolato fondente tritato.
  2. Aggiungere la farina, il lievito, la scorza grattugiata d’arancia, il farro soffiato e mescolare bene.
  3. Aggiungere il dolcificante, l’olio ed il latte vegetale quanto basta per impastare bene gli ingredienti.
  4. Stendere l'impasto col mattarello non troppo sottile ( ca. mezzo centimetro di spessore) e tagliare i dolcetti nella forma desiderata con le apposite formine o coppapasta.
  5. Per un risultato più rustico (vedi mia foto) potete dare la forma ai vostri dolcetti semplicemente con le mani.
  6. Qualora l’impasto si appiccichi troppo alle mani, aggiungere un pizzico di farina.
  7. Cuocere in forno già caldo e statico a 180 gradi per 15 minuti circa, adagiando i biscotti su una teglia coperta da carta da forno.
  8. Lasciateli raffreddare prima di consumarli.
Note
  1. Attenzione a non cuocerli troppo! Escono morbidi ma da freddi si induriscono.
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Biscotti all’ Arancia e Frutti rossi. Senza Zuccheri aggiunti e 100% vegetali!

Biscotti, Dolci, Senza Zucchero | 7 febbraio 2017 | By

Biscotti all'arancia e Frutti rossi. Senza Zuccheri aggiunti e 100% vegetali!

Biscotti fragranti, profumatissimi e con un basso indice glicemico perché senza zuccheri aggiunti.
Più leggeri e digeribili perché senza burro, latte e uova!
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Ingredienti per ca. 20 biscotti
  1. -200 g di farina di farro integrale bio
  2. -50 g di farina di riso integrale bio
  3. -la scorza di un'arancia non trattata (30g ca.)
  4. -una tazzina da caffé di spremuta di arancia fresca (ca. 50 g.)
  5. -latte vegetale bio (avena o riso) per amalgamare l'impasto; 40/50 g ca.
  6. -50 g di olio extravergine di oliva, da spremitura a freddo e biologico
  7. -mezza bustina di lievito biologico per dolci o una dose (bustina) di cremor tartaro
  8. -70 g ca. di frutta essiccata (uvetta, mirtilli, ribes, ecc..)
  9. -un cucchiaino di vaniglia in polvere bio
Istruzioni
  1. In un robot da cucina tritare prima la scorza di arancia, aggiungere l'olio evo e emulsionare bene. Aggiungere i frutti rossi e frullare leggermente, poi le farine e mescolare bene.
  2. Aggiungere la vaniglia, il succo , il lievito e impastare e poi a filo il latte vegetale andando ad occhio (serve per amalgamare l'impasto).
  3. Dovete ottenere un composto facilmente manipolabile con le mani. Se si apiccica alle mani aggiungete un pochino di farina o viceversa se non lega un altro pochino di latte vegetale.
  4. Stendere con il mattarello ma non troppo sottile (consiglio di lasciarlo un pò alto, almeno mezzo cm. di spessore, così una volta raffreddati saranno più morbidi).
  5. Con le apposite formine tagliare i biscotti e trasferirli su una teglia coperta di carta da forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi STATICO per ca. 10-12 min.
  6. Il tempo di cottura varia a seconda della dimensione e spessore dei vostri biscotti perciò controllare.
  7. Non cuoceteli troppo. Devono uscire dal forno morbidi, un volta freddi si induriranno!
Note
  1. La quantità di frutti rossi può essere mista e includere se vi piace anche qualche bacca di Goji o prugna essiccata a pezzettini frullata nell'impasto.
  2. Il risultato sarà poco dolce e gradevolissimo.
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Video Ricetta. Barrette energetiche homemade

Biscotti, Dolci, Senza Cottura, Social | 26 gennaio 2017 | By

Barrette energetiche fatte in casa velocissime da preparare.

Golose, sane e nutrienti. A basso indice glicemico grazie all’aggiunta di un dolcificante naturale a basso IG: lo sciroppo di agave bio.

I semi di canapa sono considerati un Superfood, per l’alto valore nutritivo .

Ricchissimi di proteine vegetali, omega 3 e 6, risultano un ottimo integratore: ottimizzano il livello di energia, aiutano a rinforzare il sistema immunitario!

Da utilizzare consumandoli a crudo, anche aggiunti a insalate o dolci senza cottura, sia interi che decorticati e biologici, come quelli 100% da coltivazioni italiane e biologiche di www.strabuono.it.

Uno snack spezzafame energetico e proteico per i bambini o gli sportivi o per una merenda golosa ma sana e nutriente per tutta la famiglia!
Nelle foto: con lo stesso impasto se preferite potete formare delle palline, schiacciarle, conservarle in frigo ed ottenere degli squisiti dolcetti senza cottura !

Per leggere e stampare la ricetta clicca qui http://www.cucinaresanoegustoso.it/?p=4688