Alimentazione senza cottura. L’importanza di mangiare spesso alimenti crudi

///Alimentazione senza cottura. L’importanza di mangiare spesso alimenti crudi

Alimentazione senza cottura. L’importanza di mangiare spesso alimenti crudi

 

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Raw e benefici del crudismo

ALIMENTAZIONE SENZA COTTURA

L’importanza di mangiare spesso alimenti crudi

Uno dei principi della prevenzione e della promozione della salute, è certamente quello di aumentare il consumo di alimenti vegetali crudi, in particolar modo verdura e frutta.

Alimentarsi spesso con cibi crudi  apporta numerosi benefici, tra cui maggiore energia e vitalità quotidiana.
Ma forse non tutti sanno che la verdura, praticamente tutta, può essere consumata anche cruda ed è gustosissima!

Evitare di cuocere, consente di assimilare le preziose vitamine contenute nei vegetali così delicate da distruggersi pressoché completamente con la cottura, così come, seppur in maniera inferiore, i sali minerali e gli enzimi.
Non cuocere, significa anche introdurre un maggior quantitativo di acqua e raggiungere più facilmente la sazietà, evitando magari di introdurre alimenti poco salutari in aggiunta.
Mangiare verdura cruda , significa anche risparmiare tempo e fatica che si può dedicare ad altro.

Qualche esempio:
Zucchine tagliate a julienne, rape rosse e bianche, le verdure della famiglia dei cavoli e delle crucifere, spinaci, funghi come gli champignons, ecc… sono buonissimi consumati a crudo, in insalata o carpaccio.
Ad esempio la parte più tenera del gambo (sbucciata) e delle foglie del broccolo spesso viene erroneamente buttata ma é commestibile e molto buona anche cruda.

L’importante è scegliere frutta e verdura freschissime, perciò quando possibile a chilometri zero.

Già 48 ore dopo la raccolta ad esempio il contenuto vitaminico si ridurrebbe circa della metà…

Per preservarne la freschezza e genuinità è molto importante anche la modalità di conservazione degli alimenti. Una buona abitudine infatti  è quella di conservarli per un  breve periodo in frigorifero.

Un’ottima soluzione è senz’altro scegliere contenitori e pirofile in Pyrex vetro borosilicato), un materiale sicuro, pratico e versatile.

Scegliete materiali sicuri per non rischiare il trasferimento di componenti dannose dall’utensile impiegato all’alimento. Durante la conservazione l’alimento che assorbe tracce del materiale in uso può diventare dannoso con conseguenti rischi per la salute.

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Scritto da | 2018-06-27T13:48:49+00:00 giugno 27th, 2018|Approfondimenti, Consigli|Commenti disabilitati su Alimentazione senza cottura. L’importanza di mangiare spesso alimenti crudi