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CUCINARE IN ONCOLOGIA

Ricette facili da preparare, studiate in primis per il paziente oncologico e ovviamente adatte anche in prevenzione. Ogni ingrediente é stato accuratamente selezionato per essere adatto per il paziente oncologico, senza rinunciare al gusto della buona tavola. Si consiglia l’impiego di  materie prime di alta qualità, dove possibile originarie, km zero e di provenienza biologica.

Si raccomanda di seguire le indicazioni fornite dallo specialista che devono essere in ogni caso personalizzate a seconda del caso specifico.

Ricette tratte dal libro “Cucina perché ti vuoi bene”, guida scientifica (evidence based) in materia di nutrizione oncologica. Dalla teoria alla pratica. Autori Dott.ssa Edy Virgili e Tiziana Vitale. Zefiro edizioni.

Queste ricette sono state proposte durante i corsi di cucina del progetto “Movis- movimento e salute oltre la cura”.  Percorso di educazione all’attività fisica e nutrizionale per pazienti oncologici con particolare attenzione al carcinoma mammario.

Per tutte le info clicca sul seguente link https://eventi.uniurb.it/movis/

22 04, 2024

Insalata di ceci, funghi e noci

Di |2024-04-22T09:30:31+02:00Aprile 22nd, 2024|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Secondi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Insalata di ceci, funghi e noci

Insalata di ceci, funghi e noci Un piatto 100% vegetale sano e gustoso. Ingredienti per 4 persone • 500 g di funghi champignons • 240 g di ceci in scatola bio (sgocciolati) , meglio se [...]

22 04, 2024

Involtini di salmone al pepe rosa e lime

Di |2024-04-22T09:05:35+02:00Aprile 22nd, 2024|Cucinare in oncologia, Secondi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Involtini di salmone al pepe rosa e lime

Involtini di salmone al pepe rosa e lime Un piatto freddo colorato e saporito, adatto sia come antipasto che come secondo piatto, velocissimo da preparare ma di sicuro effetto grazie al colore ed al profumo [...]

22 04, 2024

Coniglio alla senape

Di |2024-04-22T08:54:42+02:00Aprile 22nd, 2024|Cucinare in oncologia, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Coniglio alla senape

  Coniglio alla senape Ricetta tratta dal nostro libro “Cucina perchè ti vuoi bene “, guida scientifica sulla nutrizione oncologica, Zefiro editore Di Edy Virgili e Tiziana Vitale   Ingredienti per 4 persone • un [...]

7 03, 2024

Cicoria con pomodoro e olive

Di |2024-03-07T18:46:25+01:00Marzo 7th, 2024|Cucinare in oncologia, Preparazioni Base, Senza Glutine|Commenti disabilitati su Cicoria con pomodoro e olive

Cicoria con pomodoro e olive Ingredienti per 4 persone • 500 g di cicoria • mezzo bicchiere circa di passata di pomodoro • 2-3 cucchiai di olive nere denocciolate • 2 spicchi di scalogno • [...]

7 03, 2024

Frittata al forno con cipolla ed erbe aromatiche

Di |2024-03-07T18:47:05+01:00Marzo 7th, 2024|Cucinare in oncologia, Secondi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Frittata al forno con cipolla ed erbe aromatiche

Frittata al forno con cipolla ed erbe aromatiche Ingredienti per 4 persone • 8 uova fresche • un mazzetto di erbe aromatiche anche miste (erba cipollina, dragoncello, salvia, prezzemolo, basilico, timo, maggiorana) • un cucchiaio [...]

7 03, 2024

Formaggio di noci

Di |2024-03-07T18:18:22+01:00Marzo 7th, 2024|Antipasti, Cucinare in oncologia, Preparazioni Base, Secondi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Formaggio di noci

"Formaggio" di noci Un formaggio 100% vegetale a base di noci e anacardi fatto in casa che vi stupirà Ingredienti per 4 persone • una tazza di noci sgusciate (meglio se del Brasile o pecan) [...]

7 03, 2024

Merluzzo o sgombro in salsa di agrumi

Di |2024-03-07T18:19:39+01:00Marzo 7th, 2024|Cucinare in oncologia, Secondi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Merluzzo o sgombro in salsa di agrumi

  Merluzzo o sgombro in salsa di agrumi Ingredienti per 4 persone • 8 filetti di merluzzo o di sgombro • un cedro • un bergamotto • 2 lime • un limone • un bicchiere [...]

7 03, 2024

Ciambellone casereccio

Di |2024-03-07T18:21:10+01:00Marzo 7th, 2024|Cucinare in oncologia, Dolci, Dolci a minor IG, Torte|Commenti disabilitati su Ciambellone casereccio

Ciambellone casereccio _ Edy Virgili Ciambellone casereccio Ingredienti per uno stampo da ciambella del diametro di 24-26 cm • 200 g mix di farina integrale di grani antichi • 150 g farina di [...]

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