Cucinare in oncologia

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CUCINARE IN ONCOLOGIA

Ricette facili da preparare, studiate in primis per il paziente oncologico e ovviamente adatte anche in prevenzione. Ogni ingrediente é stato accuratamente selezionato per essere adatto per il paziente oncologico, senza rinunciare al gusto della buona tavola. Si consiglia l’impiego di  materie prime di alta qualità, dove possibile originarie, km zero e di provenienza biologica.

Si raccomanda di seguire le indicazioni fornite dallo specialista che devono essere in ogni caso personalizzate a seconda del caso specifico.

Ricette tratte dal libro “Cucina perché ti vuoi bene”, guida scientifica (evidence based) in materia di nutrizione oncologica. Dalla teoria alla pratica. Autori Dott.ssa Edy Virgili e Tiziana Vitale. Zefiro edizioni.

Queste ricette sono state proposte durante i corsi di cucina del progetto “Movis- movimento e salute oltre la cura”.  Percorso di educazione all’attività fisica e nutrizionale per pazienti oncologici con particolare attenzione al carcinoma mammario.

Per tutte le info clicca sul seguente link https://eventi.uniurb.it/movis/

15 06, 2020

Vellutata di piselli

Scritto da | 2020-06-15T08:09:25+00:00 giugno 15th, 2020|Cucinare in oncologia, Primi piatti, Salse / condimenti e primi piatti, Salse e Creme|Commenti disabilitati su Vellutata di piselli

Vellutata di piselli Una vellutata di piselli cremosa e colorata, perciò a base di legumi, contiene proteine vegetali. Con questa ricetta é più leggera e digeribile perché 100 % vegetale. Ingredienti per 4 persone 250 g piselli [...]

28 05, 2020

Orzotto allo zafferano con fave e piselli

Scritto da | 2020-05-28T20:11:13+00:00 maggio 28th, 2020|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Primi piatti, Secondi piatti|Commenti disabilitati su Orzotto allo zafferano con fave e piselli

Orzotto allo zafferano con fave e piselli Un piatto unico nutriente ma leggero, ottimo anche freddo perciò ideale da portare fuori casa o per un aperitivo o buffet con i vostri ospiti. Ottima alternativa al tradizionale [...]

26 12, 2019

Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca

Scritto da | 2019-12-27T09:23:27+00:00 dicembre 26th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca

Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca Una minestra calda, colorata e saporita che vi conquisterà.  Ingredienti per 4 persone - 200 g di avena in chicchi bio - 6-8 foglie di [...]

22 12, 2019

Biscotti al limone e frutti rossi (senza zuccheri aggiunti)

Scritto da | 2019-12-27T08:54:19+00:00 dicembre 22nd, 2019|Cucinare in oncologia, Dolci a minor IG|Commenti disabilitati su Biscotti al limone e frutti rossi (senza zuccheri aggiunti)

    Biscotti al limone e frutti rossi Deliziosi e profumatissimi, questi biscotti 100 % vegetali sono dolcificati naturalmente grazie alla frutta essiccata e  senza aggiunta di ulteriori zuccheri. Curiosità: la copertina del nostro libro [...]

10 12, 2019

Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca

Scritto da | 2019-12-11T10:37:59+00:00 dicembre 10th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici|Commenti disabilitati su Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca

Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca Una zuppa calda adatta come piatto unico. Ricca di gusto e colore. Ingredienti per 4 persone - 240 g di farro decorticato bio - 150 g [...]

10 12, 2019

Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena

Scritto da | 2019-12-11T12:43:05+00:00 dicembre 10th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici|Commenti disabilitati su Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena

Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena Una sfiziosa alternativa 100 % vegetale per un piatto originale e saporito. Ingredienti per 4 persone - 150 g di chicchi di farro decorticato già cotto - 150 g [...]

1 12, 2019

Pasta con pesto di pistacchi

Scritto da | 2019-12-11T10:40:50+00:00 dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Pasta con pesto di pistacchi

Pasta con pesto di pistacchi Il pesto di pistacchi é un condimento senza cottura: in questo modo mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche degli ingredienti. Grazie alla presenza dei pistacchi che contengono anche ferro,  [...]