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CUCINARE IN ONCOLOGIA

Ricette facili da preparare, studiate in primis per il paziente oncologico e ovviamente adatte anche in prevenzione. Ogni ingrediente é stato accuratamente selezionato per essere adatto per il paziente oncologico, senza rinunciare al gusto della buona tavola. Si consiglia l’impiego di  materie prime di alta qualità, dove possibile originarie, km zero e di provenienza biologica.

Si raccomanda di seguire le indicazioni fornite dallo specialista che devono essere in ogni caso personalizzate a seconda del caso specifico.

Ricette tratte dal libro “Cucina perché ti vuoi bene”, guida scientifica (evidence based) in materia di nutrizione oncologica. Dalla teoria alla pratica. Autori Dott.ssa Edy Virgili e Tiziana Vitale. Zefiro edizioni.

Queste ricette sono state proposte durante i corsi di cucina del progetto “Movis- movimento e salute oltre la cura”.  Percorso di educazione all’attività fisica e nutrizionale per pazienti oncologici con particolare attenzione al carcinoma mammario.

Per tutte le info clicca sul seguente link https://eventi.uniurb.it/movis/

10 12, 2019

Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca

Scritto da |2019-12-11T10:37:59+01:00Dicembre 10th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici|Commenti disabilitati su Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca

Minestra di farro, ceci, spinaci, porro e curcuma fresca Una zuppa calda adatta come piatto unico. Ricca di gusto e colore. Ingredienti per 4 persone - 240 g di farro decorticato bio - 150 g [...]

10 12, 2019

Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena

Scritto da |2019-12-11T12:43:05+01:00Dicembre 10th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici|Commenti disabilitati su Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena

Crocchette di farro, lenticchie rosse e avena Una sfiziosa alternativa 100 % vegetale per un piatto originale e saporito. Ingredienti per 4 persone - 150 g di chicchi di farro decorticato già cotto - 150 g [...]

1 12, 2019

Pasta con pesto di pistacchi

Scritto da |2019-12-11T10:40:50+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Pasta con pesto di pistacchi

Pasta con pesto di pistacchi Il pesto di pistacchi é un condimento senza cottura: in questo modo mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche degli ingredienti. Grazie alla presenza dei pistacchi che contengono anche ferro,  [...]

1 12, 2019

Mousse di lupini bicolore

Scritto da |2019-12-12T09:59:15+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Mousse di lupini bicolore

    Mousse di lupini bicolore Una crema spalmabile proteica 100% vegetale. Facile, gustosa, leggera, digeribile. Ingredienti Per la versione base -Una busta di lupini (200 g) sbucciati e  ben sciacquati -Succo di mezzo limone [...]

1 12, 2019

Spaghetti di farro in crema di broccoli

Scritto da |2021-01-11T16:46:40+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Spaghetti di farro in crema di broccoli

Spaghetti di farro in crema di broccoli Un primo piatto con un condimento 100 % vegetale, saporito e cremoso che delizierà i vostri palati. Ingredienti per 4 Persone - 240 g di spaghetti di farro [...]

1 12, 2019

Polpette di ceci con farina di cocco e curcuma

Scritto da |2019-12-11T13:12:32+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici|Commenti disabilitati su Polpette di ceci con farina di cocco e curcuma

Polpette di ceci con farina di cocco e curcuma  Un'alternativa per un secondo piatto a base di legumi, 100%vegetale. Profumate ed originali, dal tocco leggermente esotico. Ingredienti per 4 persone - 250 g di ceci [...]

1 12, 2019

Muffin al cioccolato fondente e avocado

Scritto da |2019-12-12T09:11:25+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Dolci a minor IG|Commenti disabilitati su Muffin al cioccolato fondente e avocado

Muffin al cioccolato fondente e avocado Un dolce soffice e goloso dove l'avocado con le sue ottime caratteristiche nutrizionali, sostituisce egregiamente il burro. Quando si parla di dolci, tema sempre molto delicato, é fondamentale fare [...]

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