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Ricette facili da preparare, studiate in primis per il paziente oncologico e ovviamente adatte anche in prevenzione. Ogni ingrediente é stato accuratamente selezionato per essere adatto per il paziente oncologico, senza rinunciare al gusto della buona tavola. Si consiglia l’impiego di  materie prime di alta qualità, dove possibile originarie, km zero e di provenienza biologica.

Si raccomanda di seguire le indicazioni fornite dallo specialista che devono essere in ogni caso personalizzate a seconda del caso specifico.

Ricette tratte dal libro “Cucina perché ti vuoi bene”, guida scientifica (evidence based) in materia di nutrizione oncologica. Autori Dott.ssa Edy Virgili e Tiziana Vitale. Zefiro edizioni.

30 10, 2022

Sedani in crema di zucca e rucola

Scritto da |2022-11-08T15:36:54+01:00Ottobre 30th, 2022|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Sedani in crema di zucca e rucola

Sedani in crema di zucca e rucola Un primo piatto colorato, leggero e digeribile con tutto il sapore della zucca. Ingredienti per 3 persone -240 g di sedani o rigatoni di grani antichi  integrali bio  [...]

5 04, 2022

Mousse di carciofi é una ricetta anti spreco

Scritto da |2022-04-05T15:39:00+02:00Aprile 5th, 2022|Preparazioni Base, Salse / condimenti e primi piatti, Salse e Creme, Senza Glutine|Commenti disabilitati su Mousse di carciofi é una ricetta anti spreco

Mousse di carciofi Prepara la mousse di carciofi con questa ricetta anti spreco! Si ottiene utilizzando i gambi di carciofo, che generalmente vengono buttati e invece sono buonissimi! Ingredienti per un vasetto  200 g di gambi [...]

27 03, 2022

Crema spalmabile alle mandorle

Scritto da |2022-03-27T11:18:44+02:00Marzo 27th, 2022|Antipasti, Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti, Senza Cottura|Commenti disabilitati su Crema spalmabile alle mandorle

Crema spalmabile alle mandorle Una deliziosa e nutriente alternativa spalmabile 100% vegetale. Ingredienti per 2/ 3 persone -una tazza da te di mandorle bio pelate al naturale (circa 120 g) -acqua a temperatura ambiente (quanto [...]

15 06, 2020

Vellutata di piselli

Scritto da |2020-06-15T08:09:25+02:00Giugno 15th, 2020|Cucinare in oncologia, Primi piatti, Salse / condimenti e primi piatti, Salse e Creme|Commenti disabilitati su Vellutata di piselli

Vellutata di piselli Una vellutata di piselli cremosa e colorata, perciò a base di legumi, contiene proteine vegetali. Con questa ricetta é più leggera e digeribile perché 100 % vegetale. Ingredienti per 4 persone 250 g piselli [...]

26 12, 2019

Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca

Scritto da |2019-12-27T09:23:27+01:00Dicembre 26th, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca

Minestra di avena, cavolo nero, topinambur, funghi e curcuma fresca Una minestra calda, colorata e saporita che vi conquisterà.  Ingredienti per 4 persone - 200 g di avena in chicchi bio - 6-8 foglie di [...]

1 12, 2019

Pasta con pesto di pistacchi

Scritto da |2019-12-11T10:40:50+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Pasta con pesto di pistacchi

Pasta con pesto di pistacchi Il pesto di pistacchi é un condimento senza cottura: in questo modo mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali ed organolettiche degli ingredienti. Grazie alla presenza dei pistacchi che contengono anche ferro,  [...]

1 12, 2019

Mousse di lupini bicolore

Scritto da |2019-12-12T09:59:15+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Legumi e piatti unici, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Mousse di lupini bicolore

    Mousse di lupini bicolore Una crema spalmabile proteica 100% vegetale. Facile, gustosa, leggera, digeribile. Ingredienti Per la versione base -Una busta di lupini (200 g) sbucciati e  ben sciacquati -Succo di mezzo limone [...]

1 12, 2019

Spaghetti di farro in crema di broccoli

Scritto da |2021-01-11T16:46:40+01:00Dicembre 1st, 2019|Cucinare in oncologia, Salse / condimenti e primi piatti|Commenti disabilitati su Spaghetti di farro in crema di broccoli

Spaghetti di farro in crema di broccoli Un primo piatto con un condimento 100 % vegetale, saporito e cremoso che delizierà i vostri palati. Ingredienti per 4 Persone - 240 g di spaghetti di farro [...]

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