Fantasia Integrale in crema Tricolore.
2015-11-09 09:04:15
Un primo piatto colorato ricco di Sapore e Salute!
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Ingredienti per 3 persone
- - una confezione di Fantasia di pasta integrale o altro tipo
Per la crema
- -un peperone rosso grande
- - una zucchina grande o due medie
- - mezza cipolla ( io uso quella rossa, più delicata)
- - sale rosa e pepe q.b.
- - un pizzico di curcuma
- - una spolverata di basilico e/o prezzemolo
- -due foglie di Salvia
- - aglio tritato ( facoltativo)
- - olio evo q.b a crudo finale
- - vino bianco per sfumare (facoltativo)
Procedimento
- In un'ampia padella antiaderente saltare le verdure miste tagliate a tocchetti, aggiungendo un filo di acqua perché non si attacchino, l'aglio, le erbe aromatiche e le spezie.
- Sfumare con vino bianco.
- Cuocere per ca. 10 min. a fuoco medio col coperchio, mescolando di tanto in tanto.
- Il mio consiglio è proprio quello di non cuocere mai eccessivamente le verdure ma di lasciarle sempre , come dire , un pochino "al dente" saranno più gustose e preserveranno qualche proprietà ...
- Meno le cuocete e meglio è... Ma all'inizio abituarsi non è facile, perciò arrivateci gradualmente .
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato in confezione. Scolare e tenere da parte nel tegame.
- Trasferire le verdure cotte in un robot da cucina e frullare bene per ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere la crema alla pasta e mantecare bene a fiamma viva mescolando per un minuto .
- Servire subito. Aggiungere un filo di olio evo a crudo.
Cucinare sano e gustoso https://www.cucinaresanoegustoso.it/
