Insalata capricciosa fresca

Insalata capricciosa fresca

 

Insalata capricciosa fresca
Un contorno saporito e invitante. Il segreto sta nella scelta di verdure freschissime e da agricoltura biologica. Da variare, a seconda della stagionalità. Un mix di colori per godere a pieno delle numerose caratteristiche nutrizionali e per dare il via alla vostra creatività !
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Ingredienti
  1. Ingredienti per 4 persone
  2. -80 g di carote
  3. -80 g di cetrioli
  4. -80 g di zucchine
  5. -80 g di peperoni rossi o gialli
  6. -50 g di cavolo cappuccio viola
  7. -150 g di maionese senza uova (per la ricetta clicca sul link di seguito)
  8. -Una spruzzata di aceto di mele bio
  9. -sale marino integrale e pepe bianco q.b.
  10. -un pizzico di aneto
Istruzioni
  1. Lavare e sbucciare le carote, lavare le zucchine e tagliare tutto a julienne, trasferire in una ciotola capiente. Lavare e sbucciare il cetriolo e tagliare a piccoli cubetti. Lavare e mondare il peperone e tagliare a striscioline. Lavare il cavolo cappuccio viola ed eliminare le prime foglie esterne. Tagliare a striscioline sottili, asciugare bene tamponando con carta da cucina. Trasferire tutte le verdure in un’unica ampia ciotola.
  2. Condire tutto con un pizzico di sale marino integrale e di pepe, una manciata di aneto tritato e una spruzzata di aceto di mele bio e mettere in frigorifero. Preparare la maionese senza uova seguendo le istruzione nella ricetta allegata, aggiungere all’insalata e mescolare bene per amalgamare tutto. Lasciare riposare almeno mezz’ora in frigorifero prime di servire.
Note
  1. Guarnire con foglie di prezzemolo tritato e in stagione con qualche fettina di ravanello rosso. Per un tocco originale e nutriente, aggiungere una manciata di semi di canapa decorticati (un "superfood" dalle innumerevoli proprietà nutritive, con un sapore delicato e molto gradevole, simile alla nocciola).
  2. Per una versione agrodolce, guarnire con fette di arancia e/o mela.
Cucinare sano e gustoso https://www.cucinaresanoegustoso.it/

Per la ricetta della maionese senza uova clicca qui :

Scritto da | 2019-07-01T11:47:20+00:00 luglio 1st, 2019|Antipasti, Preparazioni Base, Salse e Creme, Senza Cottura|Commenti disabilitati su Insalata capricciosa fresca