Latte di cocco: proprietà e benefici
Il latte di cocco è una bevanda vegetale nutriente dal sapore dolciastro molto gradevole. Si ottiene dalla spremitura della polpa della noce di cocco.
Attenzione a non confonderlo con l’acqua di cocco (il liquido contenuto nella noce di cocco) che ha proprietà nutritive differenti.
Vediamo in breve quali sono le sue caratteristiche principali
In cucina
Si tratta di una bevanda vegetale molto versatile in cucina: tipico della cucina sudamericana, asiatica e orientale, viene utilizzato anche nella cucina crudista.
Il latte di cocco si presta a numerose preparazioni culinarie sia dolci che salate e rappresenta una tra le numerose alternative vegetali al latte vaccino.
Infatti è un ottimo sostituto sia per chi ha scelto un alimentazione vegetariana o vegana che per chi soffre di intolleranza al lattosio.
Consigli
Scegliere sempre latte di cocco senza zuccheri aggiunti (basta leggere l’etichetta prima di acquistarlo).
Caratteristiche
Il latte di cocco è privo di glutine. E’ adatto per chi segue una dieta a basso contenuto di grassi e per i celiaci.
Ricco di benefici di sostanze nutritive. Indicato per gli sportivi è una bevanda che fornisce energia subito disponibile.
Senza esagerare con le quantità (è molto calorico), il contenuto di grassi del latte di cocco consente il prolungamento del senso di sazietà.
Proprietà e benefici
- buona fonte di proteine vegetali.
- contiene vitamina C e vitamina E
- contiene sali minerali come potassio e magnesio
- funzione antiossidante
- regolatore delle funzioni tiroidee
- grazie all’acido laurico contenuto, contribuisce al buon funzionamento del sistema cardiovascolare
Il latte di cocco è considerato un alimento completo che contribuisce al benessere del nostro organismo
- contiene discrete quantità di colesterolo HDL, il cosiddetto colesterolo buono;
- utile contro i disturbi dello stomaco,combatte il reflusso gastroesofageo e la gastrite;
- grazie all’apporto bilanciato di acqua e di fibre è utile contro la stitichezza.
Ricetta
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Bicchierino al cocco con Geléè di frutti di bosco
