Pane ai semi di zucca
2019-03-12 09:40:16
Un pane fragrante e profumato con i semi di zucca
Stampa
Ingredienti
- -200 g di acqua a temperatura ambiente
- -250 g di farina di farro
- -120 g di semola di grano duro rimacinata
- -30 g di lievito madre essiccato
- (o mezzo cubetto di lievito bio)
- -5 g di sale marino integrale
- -50 g di semi di zucca sgusciati al naturale
- -olio evo bio da spremitura a freddo q.b.
Istruzioni
- In una ciotola grande mettere prima 100 g di acqua e il lievito, mescolare bene poi aggiungere le farine, gli altri 100 g di acqua e il sale; impastare bene fino ad ottenere un panetto morbido. Se si appiccica alle mani aggiungere un altro po’ di farina.
- Coprire con un panno umido e lasciare lievitare per almeno 3/4 ore.
- Stendere l’impasto in un rettangolo di 2/3 cm di spessore e tagliarlo a metà.
- Cospargere i due rettangoli con i semi di zucca, arrotolarli e sigillare i bordi. Lasciare lievitare ancora almeno mezz'ora distanziandoli tra di loro su una placca del forno ben unta. Spennellare con l’olio evo e cuocere in forno caldo statico a 200° per circa 20 minuti.
Note
- Ottimo anche preparato con le noci al posto dei semi di zucca
Cucinare sano e gustoso https://www.cucinaresanoegustoso.it/
