Pomodori ripieni con farro alle erbe aromatiche
2018-03-30 13:22:23
Deliziosa e sana ricetta per portare in tavola in maniera originale sia i pomodori che i cerali in chicchi come il farro
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per 4 persone
- - 4 pomodori grandi maturi
- - ca.150 g di farro in chicchi bio (peso da crudo)
- - 1 dado vegetale bio (oppure sedano, carota e cipolla)
- - erbe aromatiche fresche a piacere (prezzemolo, basilico, origano, ecc .)
- - olio evo bio q.b
- - curcuma o zafferano o curry a piacere
- - sale marino integrale e pepe q.b
- - un pizzico di paprika dolce
Istruzioni
- Tagliare a metà i pomodori e svuotarli per eliminare polpa e semi. Lasciarli scolare capovolti per 5 min. Cuocere i pomodori in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10- 15 minuti, posizionandoli su teglia coperta di carta da forno.Togliere dal forno e tenere da parte.
- Cuocere il farro in una pentola con acqua e dado (o acqua e verdure fresche) per il tempo indicato in confezione. A fine cottura scolare se necessario, trasferire in una ciotola e condire i cereali con curry o zafferano o curcuma e con la paprika, mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe. Farcire i pomodori, irrorarli con un filo di olio evo a crudo, spolverare con una manciata di erbe aromatiche fresche tritate a piacere. Servire tiepido.
Note
- I cereali in chicchi vanno sciacquati bene sotto acqua corrente con l'aiuto di un colino prima di cuocerli.
- Per un tocco ancora più saporito si consiglia di aggiungere al farro cotto un cucchiaino di lievito in scaglie alimentare (in fiocchi): si tratta di un eccellente insaporitore 100% vegetale, ricco di proprietà benefiche per l'organismo!
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