Semifreddo goloso al Cacao senza cottura e 100% vegetale.
2016-06-17 09:21:59
Ricetta incredibilmente facile e veloce. Preparato con ingredienti crudi bio di eccellente qualità di Gusto Vivo. Senza cottura per un dolce goloso e fresco, per mantenere intatte tutte le proprietà nutrizionali degli ingredienti utilizzati...vi sorprenderà!
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Per la base della torta
- - 150 g di datteri ( meglio se di varietà medjool ) snocciolati
- - 100 g di noci sgusciate
- - 1 cucchiaino RASO di olio di cocco bio
Per la crema
- - una tazza da te' di anacardi al naturale bio (ca. 150 g) precedentemente ammollati per almeno 4/6 ore, sciacquati e scolati
- - 1 cucchiaio da tavola abbondante di cacao crudo bio in polvere
- - un cucchiaino di sciroppo di agave bio
Per la decorazione finale
- - scaglie di cioccolato Raw ( crudo) oppure di cioccolato fondente
- ( basta utilizzare il taglia verdure per grattugiare il cioccolato in scaglie a casa).
Preparare il fondo
- in un buon frullatore o robot da cucina frullare molto bene i datteri, poi aggiungere le noci e l'olio di cocco (poco) e frullare ancora fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo.
- Stendere il composto uniformemente e con cura, con l'aiuto di un cucchiaio e livellando la superficie, su una piccola pirofila/tortiera di pyrex (vetro) o ceramica (in modo da poterlo mettere in frigorifero e che una volta pronto si possa tagliare direttamente nella tortiera).
- Mettere la base in frigo per un paio di ore a solidificare (o freezer per mezz'ora se avete poco tempo).
Preparare la crema
- frullare molto bene gli anacardi aggiungendo a filo, poco per volta, dell'acqua fino ad ottenere la consistenza di una crema densa, adatta per una farcitura.
- Aggiungere lo sciroppo di agave e il cacao crudo e frullare ancora molto bene. Se necessario aggiungere un altro filo d'acqua e amalgamare.
- Trasferire la crema sulla base e farcire uniformemente il dolce livellando la superficie .
- Cospargere con scaglie di cioccolato a piacere.
- Il semifreddo prima di essere tagliato e sporzionato deve riposare per solidificare e raggiungere la giusta consistenza per almeno 2/3 ore in frigorifero, perciò meglio prepararlo mezza giornata prima.
Note
- Si può anche conservare in freezer per poi servirla come una fresca torta gelato.
- Tutti gli ingredienti utilizzati in questo ricetta, per ottenere un dolce crudo di altissima qualità, li ho acquistati su www.gustovivo.bio . Comodo e pratico, per un acquisto veloce e sicuro!
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