Spaghetti di farro in crema di Broccoli

2016-10-11 15:47:09

Un condimento per primi piatti (pasta, riso, cereali in chicchi) semplice, veloce, sano e saporito. Con gli spaghetti di farro si sposa divinamente. Più leggero perché 100% vegetale!

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Per 4 persone

-un broccolo medio (le cime tagliate e cotte al vapore per 10-15 min.
-latte vegetale bio (riso,soia, avena, ecc..) q.b.
-olio evo q.b.
-sale rosa o marino integrale e pepe q.b.
- un pizzico di aglio tritato o in polvere (facoltativo).
-vino bianco per sfumare
-spezie o erbe aromatiche di vostro gusto ( per me prezzemolo e menta)
-una confezione (250 g) di spaghetti di farro bio di Girolomoni ( di farro biologico e coltivato in Italia, di qualità eccellente ).

Istruzioni

Cuocete gli spaghetti in acqua e sale per il tempo indicato in confezione. Nel frattempo trasferire il broccolo a pezzetti già cotto a vapore, in un tegame ampio e saltare sfumando con un pochino di vino bianco. Aggiungere sale, pepe, aglio , prezzemolo e menta tritati e mescolare .
Amalgamare con un filo di latte vegetale e scaldare per un paio di minuti.
Trasferire il condimento in un frullatore o robot da cucina e frullare molto bene fino a ottenere una crema, aggiungendo un filo di olio evo e all'occorrenza un altro pochino di latte vegetale fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Rimettere la salsa nel tegame, unire la pasta scolata e saltare fino a mantecare bene.

Note