Torta Rustica all'Amarena
2016-01-29 16:31:12
Nata per caso. Volevo trovare un'alternativa, alla classica crostata, per consumare un vasetto di marmellata inutilizzato .
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Ingredienti
- -Un vasetto (300 g ca.) di marmellata ( io avevo quella di amarena) senza zuccheri aggiunti
- -50 g sciroppo di agave
- -250 g latte di soia bio
- -300 g farina tipo 1 ( semintegrale)
- -80 g olio girasole
- -Una bustina per dolci lievito bio
- -Una manciata di amarene essiccate o altra frutta rossa ( ribes, fragole, ciliegie, uvetta, ecc..)
Procedimento
- In un robot da cucina frullare il latte di soia con la marmellata. Aggiungere lo sciroppo di agave e l'olio e mescolare ancora. Aggiungere la farina e per ultimo il lievito e impastare .
- Mettere la frutta rossa secca e mescolare ora solo con un cucchiaio per non sbriciolarla, fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Qualora risulti troppo asciutto, aggiungere a filo, andando ad occhio, un altro pochino di latte e mescolare.
- Trasferire in una tortiera ben unta ed infarinata del diametro di 24/26 cm. e cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa 30/ 40 minuti.
- Non abbiate fretta perché la cottura dipende sempre anche dal vostro forno. Quando infilando uno stuzzicadenti al centro uscirà pulito la torta è pronta.
Note
- Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo e servire.
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