
Torta rustica di mele integrale
2020-03-29 16:45:49

Un'altra versione di torta di mele che con questa ricetta sarà più rustica perché fatta con farina di farro integrale. Soffice e golosa.
Stampa
Ingredienti per una tortiera del diametro di 22-24 centimetri
- 300 g di farina di farro integrale bio
- 70/80 ml di olio evo
- 2 uova bio (da allevamento all'aperto)
- 120 g di zucchero di canna integrale (o per un minor indice glicemico zucchero di fiori di cocco)
- il succo e la scorza grattugiata d un limone non trattato
- 1 bicchiere di latte vegetale (soia, riso, avena, mandorla) - circa 200 ml
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci bio
- 2 mele bio
- 1 presa di cannella in povere (facoltativo)
Istruzioni
- In un robot da cucina sbattere le uova con lo zucchero e l'olio fino ad emulsionare bene.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti (per ultimo il lievito) ed impastare bene.
- Lavare, sbucciare e tagliare le mele a fettine.
- Si può aggiungere qualche pezzettino di mela anche nel'impasto se gradito e mescolare ancora.
- Trasferire l'impasto in una tortiera con fondo apribile (ben unta con carta da cucina imbevuta di olio) e livellare.
- Decorare a piacere la superficie con le mele a fettine.
- Cuocere in forno preriscaldato e STATICO a 180 gradi per circa 40 minuti.
- Controllare la cottura: se si cuoce troppo in superficie ma dentro é ancora cruda, spostare la torta nella scanalatura più bassa del forno e proseguire la cottura.
- Lasciare raffreddare prima di estrarre dalla tortiera.
Note
- Si può sostituire la farina di farro con stessa quantità di farina integrale.
- Regolare ad occhio la dose di latte vegetale: l'impasto deve risultare cremoso ma denso.
- Ogni tipologia e marca di farina può infatti avere un grado di assorbimento di liquidi differente.
- Il tempo di cottura può variare perché dipende dal vostro forno.
- Per vedere se é cotta fare la prova infilando uno stecchino al centro della torta: se esce pulito la torta rustica di mele integrale é pronta.
Cucinare sano e gustoso https://www.cucinaresanoegustoso.it/