Torta Rustica integrale alle Mele. No burro no latte.
2015-11-10 10:08:02
Una versione rustica davvero deliziosa ed originale,ricca di fibre.
Stampa
Ingredienti per una tortiera di 26 cm di diametro ben unta e infarinata
- 100 g di farina di farro bio e 70 g di farina di grano saraceno (oppure 170 g farina integrale)
- Un cucchiaio da tavola di pinoli sgusciati
- Un pezzo di scorza di limone bio
- 100 g di zucchero di canna integrale o 50 g di fruttosio o 100 g zuccchero di fiori di cocco bio per un bassissimo indice glicemico
- Un uovo bio (oppure ca. mezzo vasetto di yogurt di soia bio)
- 120 g latte di soia bio
- Mezza bustina lievito per dolci bio
- 20 g uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida e strizzata( facoltativa)
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo)
- 3 mele bio ( io uso le Golden)
- 40 g olio girasole
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°. Mettere nel robot da cucina la scorza del limone lo zucchero e un cucchiaio di farina e polverizzare. Aggiungere l’uovo o yogurt ,il latte di soia, le farine e mescolare bene; aggiungere il lievito,mescolare bene . Ora mettere i pinoli ,l’uvetta ben strizzata, la cannella, e le mele tagliate a cubetti piccoli . Mescolare ancora , stavolta col cucchiaio per non tritare la frutta aggiunta, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferire il composto nella tortiera precedentemente unta e infarinata e cuocere in forno caldo a 180° per 30/35 minuti circa o comunque fino a quando la superficie sarà dorata.
Note
- Una torta rustica bassa ma morbida.
Cucinare sano e gustoso https://www.cucinaresanoegustoso.it/
