Rapa o barbabietola rossa. Perché consumarla?

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Rapa o barbabietola rossa. Perché consumarla?

Rapa o barbabietola rossa

Rapa o barbabietola rossa

 

Rapa o barbabietola rossa. Perché consumarla?

Questo tubero è considerato un vero e proprio concentrato di sostanze benefiche dato che contiene:

1) Fibre solubili e insolubili, utili all’intestino, a tenere sotto controllo il livello di zucchero nel sangue e il colesterolo.

Le fibre  inoltre  aumentano il senso di sazietà

2) Sali minerali come ferro, sodio, potassio, calcio, magnesio e iodio.

La rapa rossa ha quindi proprietà remineralizzanti dell’organismo.

3) Vitamine del gruppo B come B1, B2, B3 e B6, utili a rafforzare il sistema immunitario, il sistema digestivo e ad attivare il metabolismo cellulare.

4) Vitamina C (nel tubero) e A (nelle foglie).

5) Ricca di antiossidanti.

6) Contiene tanta acqua quindi é ipocalorica. Ogni rapa è composta dal 91% di acqua!

Ottima soluzione quindi per contrastare la ritenzione idrica.

La rapa o barbabietola rossa in cucina

Consumata cruda

Ottima consumata cruda in insalata, frullati, centrifughe o ad esempio in un Carpaccio di rapa rossa fresca con pinoli, se piace con aggiunta di foglie di rucola.

Carpaccio di rapa rossa e pinoli

Carpaccio di rapa rossa e pinoli

Consumata cotta

La rapa o barbabietola rossa é’ ottima anche cotta, ad esempio aggiunta ad un risotto per un risultato coloratissimo o servita come salsa / crema per un aperitivo o buffet originale, da accompagnare a tartine, grissini o bruschette di grani antichi o integrali.

Per la ricetta della salsa di rapa rossa clicca qui https://www.cucinaresanoegustoso.it/salsa-di-rapa-rossa/  

salsa di rapa rossa

Salsa di rapa rossa

Scritto da | 2019-03-07T10:24:49+00:00 febbraio 28th, 2019|Antipasti, Approfondimenti, Consigli, Preparazioni Base, Salse e Creme, Senza Cottura|Commenti disabilitati su Rapa o barbabietola rossa. Perché consumarla?