Torta Margherita. Senza uova, burro e latte.
2016-09-27 14:24:10
Ottima base da farcire con le vostre creme preferite oppure buona già così, al naturale, in versione più leggera perché senza burro, latte e uova e ricca di fibre.
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Ingredienti
- -280 g di farina integrale bio
- -70 g di fecola (o frumina o amido di mais)
- -130 g di sciroppo di agave bio
- -70 g di olio di girasole
- -230 ml di latte vegetale (di soia o di riso) a temperatura ambiente
- -1 bustina di lievito biologico per dolci
- -1 bustina di zafferano ( serve come colorante naturale)
- -1 cucchiaino da caffè di scorza grattugiata di 1 limone non trattato ( facoltativa).
- Si raccomanda di utilizzare una tortiera del diam. max. di 22 cm. oppure una teglia a sponde alte rettangolare da plumcake. Se si utilizzano teglie più grandi il dolce sarà troppo basso!
Istruzioni
- Attenzione : attenersi scrupolosamente alle quantità e indicazioni della ricetta.
- Setacciare la farina con la fecola e la scorza di limone grattugiata .
- In un robot da cucina amalgamare il composto di farina, scorza e fecola appena setacciato con l’olio e lo sciroppo di agave. Unire lo zafferano, il lievito e il latte a filo e amalgamare molto bene. L’impasto deve risultare denso e cremoso (non liquido). Qualora fosse troppo asciutto aggiungere un altro filo di latte per amalgamare, senza esagerare. Dare una mescolata energica finale col cucchiaio prima di trasferire il composto in una teglia ben unta ed infarinata.
- Cuocere per circa 40-50 minuti in forno statico e preriscaldato a 160 gradi .
- Controllate la cottura della torta con uno stecchino infilato al centro, quando uscirà pulito la torta sarà pronta.
- L’importante è non avere fretta e cuocere a calore moderato e prolungato nella scanalatura un pò più bassa del forno.
Note
- Lasciare raffreddare prima di estrarre dallo stampo.
- Se preferite potrete ora tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con crema o marmellata.
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